THE FOUR SEASONS OF KOZAGAWA ぼたん荘と古座川の旬の情報を、写真を中心に紹介していきます。

2015 31JUL

鮎づくし会席  鮎の姿寿司

ぼたん荘スタッフ0スタッフ日記

鮎づくし 姿寿司_JALAN_150731 8月と9月期間限定の鮎づくし会席のご紹介! 今日は最初の一品 盛夏を迎えた清流古座川の川面ではねる容姿端麗な天然美女鮎の躍動感を表現した姿寿司! 梅肉と大葉をきかせた 爽やかな仕立てになっております

2015 30JUL

満天のお星さま

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潜水橋と天の川3_JALAN_150730 潜水橋と天の川2_JALAN_150730 古座川に架かる 潜水橋と天の川☆☆☆ まさに この季節の夜空です! 感動的! 澄んだ空気と清らかな流れ 静寂の夜 空は 目をみはる きらめきです ☆ 夏休み 古座川の夜空を見にいらしてくださいネ

2015 27JUL

天然うなぎの蒲焼き

ぼたん荘スタッフ0スタッフ日記

天然鰻蒲焼10人前_JALAN_150727 肉厚の古座川天然うなぎの蒲焼きです! 写真は10人前 天然うなぎは数が少なく 大変貴重です! ぼたん荘では 夏の星流会席と古座川づくし会席の一品として お出ししています 天然のうなぎならではの 味わいを是非この機会にどうぞ

2015 24JUL

トントン釣り!

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滝の拝6_JALAN_150724 古座川の支流 小川の上流 滝の拝では このところ 滝壺のまわりで人々が 竿を垂らし 何やら トントンしております! これは 地元漁師さんの 鮎のトントン釣りの光景です! 糸の先は 針だけつけて 川の中に垂らし トントンと動かす。 上手く鮎をひっ掛けて釣るという なんともシンプルな釣り方!! トントン釣りができるのは地元の組合員の漁師さんです。   滝の拝まで出かけ 涼しい水のしぶきをあびながら この興味深い光景を眺めてみるのも楽しそうです♪

2015 21JUL

ゆずゆず

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ゆずゆず ぼたん荘オリジナルのゆずゆずが新登場!!! 平井の里の由香ちゃんと柚子シャーベット良いとこどりした 贅沢な飲みものに仕上げました♪ これからの暑い夏にピッタリ 爽やかで後味スッキリ ケーキにも合う一杯にもなってます。 是非一度 ご賞味あれ!!! 待ってまぁ~す。

2015 14JUL

ぼたん荘 BBQ

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DSC_8320_JALAN_150714  DSC_8316_JALAN_150714  BBQの季節がやって参りました。今年も雨が多いですが・・・ いかがですか? ぼたん荘では毎年BBQをご利用して頂くお客様が多いですよ♪ お一人様 3、240円 ジビエ 牛 豚 鶏 野菜 おにぎりがセットになってます! 材料持ち込みでコンロだけ借りたいなぁ~って方は 大人一人につき 1、000円 小人一人につき 500円税込価格になってます。 紙皿 紙コップ 割り箸 おしぼり はご用意してますよ♪♪♪ 是非、ご利用して下さい お待ちしています!!!

2015 13JUL

いけす!

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DSC_8304_JALAN_150713 さて、これは何でしょう? ぼたん荘 調理場の裏庭に こんなのができました! 澄んだ水の中に 網目をのぞいてみると・・・ものすごい速さで泳ぎまわる魚! 鮎なんだそうです!! はやすぎて全然わかりません (@。@) とうとう いけすができました! 今後は 鮎の他 うなぎ あまご など 活きのいい川魚がやってくることでしょう♪ 活きのいいまま 調理し お客様にお届けいたします! お楽しみに!

2015 10JUL

日替りランチ 鹿の竜田揚げ定食

ぼたん荘スタッフ0スタッフ日記

DSC_8309_JALAN_150710   7月9日の日替りランチ、初登場 鹿の竜田揚げだったのですが・・・ 30食限定で用意していたら、あっ・・・という間に完売!!! ぼたん荘の売店にて販売中の鹿肉モモスライスを使用して 竜田揚げにしました。 そこで、ご家庭でも簡単に作れちゃいますのでレシピを紹介します♪ 鹿モモスライスを醤油:1 みりん:1 酒:1 おろししょうが にんにくを 混ぜ合わせ漬けこみ20分  汁けを切り→片栗粉→油で揚げる。 簡単 早速やってみよう!!! 皆さんも是非、鹿モモスライスを買ってやってみて下さいね♪

2015 09JUL

古座川地美恵 鹿肉販売中!

ぼたん荘スタッフ0スタッフ日記

DSC_8296_JALAN_150709 古座川地美恵 鹿肉販売中であります!! 敷地内にあります加工処理施設で衛生的に処理、加工された鹿肉を 今月より販売しています どなたにもお気軽に購入していただけるように ぼたん荘玄関入ったすぐの ロビーに冷蔵庫を設置していますョ のぞいてみてくださいな ご家庭でも簡単に利用していただける 鹿のスライスモモ肉 鹿ミンチ肉を ご用意しています 特に 今週いっぱい12日(日)までは 古座川町民の方限定で20%offであります ちょっと めずらしい!! お土産にもなりますね(*^。^*)♪

2015 07JUL

古座川づくし会席

ぼたん荘スタッフ0スタッフ日記

古座川づくし会席2人前_JALAN_150707 夏限定のおすすめ★  古座川づくし会席☆ 清流 古座川 で元気に育った 鮎 あまご 鰻 川海老 これぞ古座川のものばっかり! 素材を丁寧に活かした 会席メニューです この機会に是非 一度 ご賞味ください

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