THE FOUR SEASONS OF KOZAGAWA ぼたん荘と古座川の旬の情報を、写真を中心に紹介していきます。

2014 30OCT

古座川町のゆずポン酢

ぼたん荘スタッフ0スタッフ日記

ぽん酢 柚子が色づき始める事を地元の人達は「柚子が光ってきた」と言うんです。なんかいいですよね♪柚子が光り始めた古座川町ではいろいろな農園で収穫が始まっています。 ぼたん荘の売店では古座川の柚子のポン酢5種類をご用意しております。どこの商品も同じ味はなく、それぞれこだわりのポン酢です。ところでポン酢の「ポン」ってなんの意味があるかご存知ですか?実はこれ、オランダ語の柑橘系という意味のpons(ポンス)からきていて、ポンス→ポン酢となったようです。 ゆず酢そしてゆず酢とは酢というわけでなく柚子の果汁です。どうやって使うかわからずお土産として少し戸惑うかもしれませんが・・・お料理の時に酢の代用として酢の物や酢飯を作るとき手作りドレッシングに入れてもいいですね!柔らかい酸味と爽やかな香り♪クセになりますよ。あと、お酒好きな方には焼酎の柚割りなどどうでしょう♪ 柚子の収穫が始まると柚子園からふんわりと柚子の香りがただよってきます。この季節、大好きです。

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